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“吱溜”一声的美味 小城里的花样面点

2026-02-21 13:51:30 来源:笔扫千军网   

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  海都网-海峡都市报讯 老话说,吱溜到啥时候吃啥东西。美味面点有俗语说,小城头伏饺子二伏面,花样三伏烙饼摊鸡蛋。吱溜无论饺子、美味面点面条,小城还是花样烙饼,都属于面食。吱溜伏天吃面食,美味面点据说这一饮食习俗至少自三国时期就已开始了。小城

  而在闽南,花样立夏时节,吱溜也有吃虾面的美味面点说法。闽南语中,小城“虾”与“夏”同音,故虾面也称“夏面”。旧时闽南人过此节时,都会换吃面食。据说,这是为了减少夏令疾病。不过,如今这个饮食习俗似乎被人们渐渐淡忘了。

  那么,本期,我们就一起来重温老祖宗流传下的老例,一道搜罗品味泉州地面上风味各异的美味面食吧!

伏天吃面的

  新旧理由

  从古至今的俗语,每句话应该自有它的道理。为何三伏天一定吃面食呢?

  面粉来自小麦,无论是饺子、面条,还是烙饼,都是小麦磨成的粉做成的。古时,伏天吃面,除了表达夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情,也是提醒人们炎热天气下,饮食不可太随便,该多吃点营养丰富的食品。而在旧时,一个白面馒头已经是很多人家中算是奢侈的食物了。

  要从养生角度来说,想必很多人都曾听老人念叨过,面条有助养胃健脾的说法。小麦味甘性凉,古医书《神农本草经》里记载说,其有养心益脾、除烦、利小便的功效。如果从营养学角度说,和大米相比起来,白面中的营养价值要高很多。特别是进入伏天,新小麦就上市了,新麦较之陈年小麦营养价值和口感都会相对好些。

夏季风味面点“争奇斗艳”

  中国传统面食有五花八门的做法,经过历代创新发展,花色品种也越来越多。

  记者走访发现,这个时节,不论路边的凉面摊、街头的饺子馆,还是面馆专营店等,都迎来了更多的客流量,而不少西餐厅也在面食制作方面搞出了新创意。市区一些大型商超的成品柜台里,也增加了面食种类,夏日选择面食,很多人看中的是它的简单美味。

  如今在泉州,只要你走出家门,就能很容易发现这些有着浓郁地方特色、风味各异的美味面食,有京味儿的,有川味儿的,日式台式的,并且,如今它们的扮相也是光鲜亮丽了许多。饺子、面条已是随时随地都可以吃到的东西,只不过,有的走粗犷路线,有的精细点。光说饺子,什么东北饺子、煎饺、锅贴……特别是一些主打粤式美食的餐厅,那饺子的样式可是让你数都数不过来的。说到面点,那更是遍地开花。在泉州,除了传统的闽南卤面,常见的还有兰州拉面、山西刀削面、酸辣爽口的四川担担面、北京炸酱面、川式凉面,想换新鲜的口味,那还有韩式冷面、日式面食等,这些花样百出、诱人食欲的美味面点,在这个季节愈来愈受到人们的青睐。(本网记者 魏柳菁)

责任编辑:hdwmn_rsj

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